Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" (RU)
发明人:
Дементьева Наталья Валерьевна (RU),Богданов Валерий Дмитриевич (RU),Коровина Юлия Алексеевна (RU),Воропаева Елена Юрьевна (RU)
申请号：
RU2013122157/13
公开号：
RU2013122157A
申请日:
2013.05.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
1. A process for the preparation of paste of aquatic organisms comprising the preparation of raw material, which is used as milk and fish, blanching, grinding of raw materials, the preparation pashtetnoy weight with the addition of flour, salt, and flavorings, heat treatment, characterized in that as feedstock is used in addition seafood and in pashtetnuyu weight is further added vegetable oil and water and prepared with the following component ratio, wt.%: 2. A method according to claim 1, characterized in that the squid is used as seafood, or spizulu or anadary or shrimp or scallops, or mixtures thereof in a ratio of 1: 1.1. Способ приготовления паштета из гидробионтов, включающий подготовку сырья, в качестве которого используют молоки и рыбу, бланширование, измельчение сырья, приготовление паштетной массы с добавлением муки, соли и вкусовых добавок, тепловую обработку, отличающийся тем, что в качестве сырья дополнительно используют морепродукты, а в паштетную массу дополнительно вводят растительное масло и воду, и готовят при следующем соотношении компонентов, мас.%:Молоки лососевых рыб измельченные 25-35 Рыбный фарш 5-15 Морепродукты измельченные 10-20 Масло растительное 10-20 Вода 10-15 Мука пшеничная 5-10 Соль 0,6-1,2 Вкусовые добавки 8,8-14,42. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве морепродуктов используют кальмар, или спизулу, или анадару, или креветку, или гребешок или их смеси в соотношении 1:1.1。一种制备水生生物糊料的方法,包括制备用作牛奶和鱼的原料、漂白、研磨原料、添加面粉、盐和调味料的制备适量、热处理,其特征在于作为原料用于添加海鲜,在肉豆蔻重量中进一
