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一种澄清无返味紫甘薯花色苷浓缩汁的制备方法
- 专利权人:
- 武汉绿孚生物工程有限责任公司
- 发明人:
- 程含友,马舒威
- 申请号：
- CN201510876066.1
- 公开号：
- CN106343321B
- 申请日:
- 2015.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种澄清无返味紫甘薯花色苷浓缩汁的制备方法,包括:(1)在酸性条件下低温逆流提取紫甘薯花色苷粗提液;(2)在紫甘薯粗提液中加入淀粉酶和纤维素酶,除去大分子杂质;(3)在步骤(2)的反应液中加入壳聚糖,絮凝沉淀后低温静置12‑48h,硅藻土过滤,得到紫甘薯花色苷澄清液;(4)将紫甘薯花色苷澄清液通过5000‑10000分子量的超滤膜,浓缩至色价为1‑2A;(5)将超滤液减压浓缩,得到色价为10‑15A,糖度为60‑75,pH为2‑4的紫甘薯花色苷浓缩汁;本发明方法花色苷提取率高,在pH 2‑4条件下稳定性好,溶液澄清没有沉淀产生,放置6个月无任何返味现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
