一种马口鱼罐头的制作方法
- 专利权人:
- 广西立扬建筑装饰工程有限公司
- 发明人:
- 梁峰
- 申请号：
- CN201510782693.9
- 公开号：
- CN105433290A
- 申请日:
- 2015.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张涛
- 摘要：
- 本发明提供一种马口鱼罐头的制作方法，包括在低温条件下清洗处理、保色处理、盐腌渍、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤。本发明的优势：通过该方法加工制得的马口鱼罐头没有任何海腥味，甲醛含量低，味道鲜美，口感好，软硬适度，保质期长，有效解决了马口鱼罐头制成后马口鱼色泽变暗、变黑的问题，成品马口鱼罐头兼具新鲜性、营养性、方便性和安全性。最大限度地保留热敏性营养成分，防止水分流失，并保证马口鱼罐头成品良好的嫩度和肉质弹性的目的。生产工艺科学合理，可操作性强，适合工业化生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
