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一种黎平香禾糯米花的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省黎平县侗乡米业有限公司
- 发明人:
- 翟洪平,石承义,刘荣贵
- 申请号：
- CN201310459722.9
- 公开号：
- CN103598497B
- 申请日:
- 2013.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种黎平香禾糯米花的制作方法，包括以下步骤：（1）蒸煮黎平香禾糯米饭，备用；（2）用竹篾条编制竹篾环，趁热放入糯米饭，压紧，成型；（3）糯米饭饼的烘培；（4）用山茶油煎制米花；（5）米花冷晾后用密封贮存。本发明采用的不锈钢蒸锅安全、卫生且耐用，性质稳定；将饭环改为糯米饭饼，以竹篾环为定型工具，高度和直径范围明确，薄厚均匀，干燥程度统一，在煎炸时受热均匀；在制作米花的过程中不加入糖，更有利于人体健康；烘干时间较短，且效果良好，不仅缩短了生产周期，提高了生产效率，避免受到环境影响和污染，制得的米花产品质量稳定；采用山茶油煎炸，油烟少，不仅能获得协调的香味，米花品质较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
