您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种抹茶制作工艺
专利权人:
浙江华茗园茶业有限公司
发明人:
胡振长,许心青
申请号:
CN201810821395.X
公开号:
CN108812968A
申请日:
2018.07.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
陈晓蕾
摘要:
本发明公开了一种抹茶制作工艺,包括如下步骤:1)选叶:选取经过遮阴的良种鲜茶叶;2)杀青:将除湿后的茶叶经过蒸汽进行饱和蒸汽杀青;3)冷却:用冰水将茶叶冷却;4)烘干:杀青叶经过烘机进行烘干处理,控制烘干后茶叶水分控制在7~10%;5)去茎脉:将烘干后的茶叶揉成碎片,进入选别机进行去茎脉处理;6)球磨粉碎:将碾茶放入球磨机中球磨,制得2000~5000目的抹茶;所述球磨粉碎是将上述处理后的茶叶与乙醇混合后再进行球磨的。本发明提出的抹茶生产工艺制得的抹茶原质、原色、原味,蛋白质、茶氨酸和叶绿素含量高,茶多酚和茶多糖含量低,抹茶色泽翠绿,香型稳定,香气高,制得相同粒度的抹茶球磨时间短,能耗低。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充