一种木瓜果酒及其制备工艺
- 专利权人:
- 云南茅粮酒业集团有限公司
- 发明人:
- 李宗城
- 申请号：
- CN200410079551.8
- 公开号：
- CN1308429C
- 申请日:
- 2004.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 赛晓刚
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用木瓜制作果酒及其制备工艺，特别是一种采用云南特产白花鲜木瓜(白花木瓜C.chaenomeles，即毛叶木瓜的变种，属蔷薇科，为落叶灌木或小乔木)为原料，生产果酒产品及其制备工艺，属食品领域。本发明将鲜木瓜经洗净、去籽、去瓤、破碎后打成果浆，在果浆原料中加入等重量的水及适量的白砂糖，经两次酒精发酵及陈酿贮藏，即制成果酒。其果酒酸涩适度，口感醇厚，口感好，它赋予木瓜果酒特有的纯正、清雅、优美、和谐的果香及酒香。特别是富含人体所需的多种氨基酸及微量元素，制成的果酒能保留较多营养成份，是一种果酒新产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
