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一种铁皮石斛真菌发酵制品的制备方法及其发酵制品与应用
- 专利权人:
- 云南中医学院
- 发明人:
- 赵声兰,李雪,刘竞元,陈朝银,杨映宁
- 申请号：
- CN201710871253.X
- 公开号：
- CN107629965A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种铁皮石斛真菌发酵制品的制备方法及其发酵制品与应用。所述铁皮石斛真菌发酵制品的制备方法包括石斛制备、菌种活化、液体种子培养、石斛真菌发酵、发酵制品处理步骤。所述发酵制品经铁皮石斛真菌发酵制品的制备方法制备得到。所述应用是将铁皮石斛真菌发酵制品制备食品、保健食品、化妆品和/或药品。本发明以具有纤维素酶等物质的药食用真菌对铁皮石斛发酵,将石斛纤维素等分解为小分子碳源,又保留铁皮石斛的有益成分,且发酵制品口感醇厚,兼具铁皮石斛清香和真菌独特香味,还含有丰富的真菌多糖、皂苷类、多酚类、黄酮类等活性物质,有效成分易于肠道吸收,具有提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降血脂及血压、调节肠道菌群平衡等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
