The present invention discloses strains of Lactobacillus and Streptococcus which have a capacity to degrade gliadin peptides involved in coeliac disease and which peptide degrading activity is stable under low pH and in the presence of mammalian digestive enzymes. These strains are suitable in a product for use in prevention and/or treatment of celiac disease.La présente invention concerne des souches de Lactobacillus et Streptococcus qui ont une capacité de dégradation de peptides de gliadine impliqués dans la maladie cœliaque, ladite activité de dégradation de peptides étant stable à un pH faible et en la présence d'enzymes digestives mammaliennes. Ces souches sont appropriées dans un produit destiné à être utilisé pour la prévention et/ou le traitement de la maladie cœliaque.
