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含有挤压人参制品的人参食品及其制备方法
- 专利权人:
- 延边大学
- 发明人:
- 李范洙,张先,李义财
- 申请号：
- CN201410516247.9
- 公开号：
- CN104322626A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 柳明哲
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有挤压人参制品的人参食品，由面粉、挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液、鸡蛋、黄油、糖、巧克力、盐、棉花糖或人参夹芯酱组成，具体由面粉100克、挤压人参制品粉2～3克、挤压人参制品发酵液50～140微升、鸡蛋80克、黄油20克、糖60～70克、巧克力50～70克、盐1克、棉花糖30～40克或人参夹芯酱60～80克组成，本发明人参经过双螺杆挤压后不但发生膨化、质地疏松有利于深加工，而且挤压过程中发生美拉德反应，影响挤压制品颜色的同时能够提高其抗氧化活性，同时制得的人参食品营养丰富，而且食用方便、丰富了人参加工食品的多样性。本发明的另一目的是提供一种上述人参食品的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
