PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fat metabolism improver with normally eaten plants used as the raw material, by a simple method and at low cost.SOLUTION: After water is added to plant peppermint leaves to immerse the peppermint leaves in the water, the water comprising the peppermint leaves is frozen and then thawed to obtain a water-soluble composition, which acts as a fat metabolism improver.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】脂肪代謝改善剤について、通常摂食している植物を原料として、簡易な方法で安価に提供する。【解決手段】植物ペパーミントの葉に水を加え、ペパーミント葉を水に浸漬した後、ペパーミント葉を含む水を冷凍し、次に、解凍することにより得られる水溶性組成物が脂肪代謝改善剤として作用する。【選択図】なし