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一种苗家白酸汤的配方、苗家白酸汤及其制备方法
- 专利权人:
- 凯里市田园食品开发有限公司
- 发明人:
- 杨再先
- 申请号：
- CN201710365876.X
- 公开号：
- CN107080211A
- 申请日:
- 2017.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 孙海杰`肖玉娟
- 摘要：
- 本发明提供一种苗家白酸汤的配方、苗家白酸汤及其制备方法，属于食品领域。苗家白酸汤由苗家白酸汤的配方制成，苗家白酸汤的配方包括糯米、粳米、甜酒、大豆蛋白粉、党参、鸡内金、香附和水。该苗家白酸汤味道香、营养全面、能够很好的调理肠胃。一种苗家白酸汤的制备方法，将大豆蛋白粉和甜酒混合发酵制得发酵液；将糯米、粳米和水混合后煮沸至稀饭状，然后冷却至20‑25℃后加入发酵剂，在20‑25℃的条件下发酵20‑25天，制得第一混合物；将党参、鸡内金、香附和水混合煎熬制得第二混合物；将第一混合物和第二混合物混合后密封发酵15‑20天，然后过滤制得苗家白酸汤。该方法简单方便、制得的苗家白酸汤易于储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
