An apparatus (100, 100') is configured such that passage of a fluid (30) through an open port of a distal tip (112, 112') enables detection of a substance (116) that may be present on a surface (31, 33), e.g., a surface of a tooth, based on measurement of a signal correlating to a substance at least partially obstructing the passage of fluid (30) through the open port. The apparatus (100, 100') includes a proximal pump portion (124) and at least one distal probe portion (110) configured to be immersed in another fluid (11), e.g., water in toothpaste foam. A corresponding system (3000) includes one or two such apparatuses (3100, 3200). A method of detecting the presence of a substance on a surface includes probing an interaction zone (17) for at least partial obstruction of flow of the second fluid medium (30) through a distal probe tip.L'invention porte sur un appareil (100, 100'), qui est configuré de telle sorte que le passage d'un fluide (30) à travers un orifice ouvert d'une pointe distale (112, 112') permet la détection d'une substance (116) qui peut être présente sur une surface (31, 33), par exemple une surface d'une dent, sur la base d'une mesure d'un signal associé à une substance obstruant au moins partiellement le passage de fluide (30) à travers l'orifice ouvert. L'appareil (100, 100') comprend une partie de pompe proximale (124) et au moins une partie de sonde distale (110) configurées de façon à être immergées dans un autre fluide (11), par exemple de l'eau dans une mousse de pâte dentifrice. L'invention porte également sur un système correspondant (3000), qui comprend un ou deux de ces appareils (3100, 3200). L'invention porte également sur un procédé de détection de la présence d'une substance sur une surface, lequel procédé met en œuvre le sondage d'une zone d'interaction (17) vis-à-vis d'une obstruction au moins partielle d'écoulement du second milieu fluide (30) à travers une pointe de sonde distale.
