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一种番茄红酒的配方与酿造方法
- 专利权人:
- 孔赟荣
- 发明人:
- 孔赟荣
- 申请号：
- CN200910129035.4
- 公开号：
- CN101597556A
- 申请日:
- 2009.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种“番茄红酒”的配方与酿造方法，番茄红酒以番茄、红酒曲、蔗糖、香料等为原料；经发酵、酿造而成。选用优质番茄，经清洗、沥干、去蒂、去梗、粉碎、磨浆或榨汁；按配方：红酒曲、番茄、白砂糖、香料比例：1∶25～30∶3～4∶0.5～1要求，加入红酒曲、番茄浆(汁)、白砂糖于酒坛(缸)中经搅拌、密封，让其在25℃至30℃的条件下，发酵3至5天后，启封盖搅拌让发酵料均匀，封存经10天至15天后，将酿成的液酒，经过滤除去酒脚得番茄红酒，在酒中加入香料，经杀菌、灌装、塞盖、密封，在气温15℃至20℃的条件下，存放酿造6个月后，得“番茄红酒”。此酒富含各种矿物质、氨基酸、维生素、番茄红素等营养丰富，具有独特风味的保健酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
