Procedure for obtaining germinated integral rice grains and products derived from them that include biologically active compounds (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Process for obtaining grains of germinated brown rice and products derived thereof comprising biologically active compounds. The present invention relates to a simple and economical method of germination which, using light, makes it possible to obtain germinated brown rice grains and/or products derived therefrom with high contents of biologically active compounds, preferably γ -orizanol and gaba. The grains of germinated brown rice obtained or the products derived from them are used in the elaboration of alimentary or cosmetic compositions, which in addition to their nutritional value, comprise a high content of healthy bioactive compounds, which make them recommendable both for a complete feeding, as for the prevention and/or reduction of the risk of the appearance of chronic degenerative pathologies. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento de obtención de granos de arroz integral germinado y productos derivados de los mismos que comprenden compuestos biológicamente activos. La presente invención se refiere a un procedimiento sencillo y económico de germinación que, utilizando luz, permite obtener granos de arroz integral germinado y/o productos derivados de los mismos con altos contenidos de compuestos biológicamente activos, preferentemente γ-orizanol y GABA. Los granos de arroz integral germinado obtenidos o los productos derivados de los mismos se utilizan en la elaboración de composiciones alimentarias o cosméticas, que adicionalmente a su valor nutricional, comprenden un alto contenido en compuestos bioactivos saludables, que los hacen recomendables tanto para una alimentación completa, como para la prevención y/o disminución del riesgo de aparición de patologías crónicas degenerativas.