Provided is a process for producing a refined vegetable oil, the process including the steps of heating a crude vegetable oil at temperatures between 55°C to 95°C to produce a heated crude vegetable oil, providing between 0.5w/w to 1.0w/w of a dechlorination agent to the heated crude vegetable oil to produce a dechlorinated vegetable oil, wherein the dechlorination agent is selected from sodium metabisulfite, sodium bisulfite, sodium thiosulfate, sulfur dioxide, sodium ascorbate, hydrogen peroxide, sodium nitrite, sodium sulphite, calcium thiosulfate or any combination thereof for a dechlorination period of between 1 to 50 days, filtering the dechlorinated vegetable oil to remove the dechlorination agent, degumming of the dechlorinated vegetable oil with organic acids at the temperature range between 85°C to 95°C to produce a degummed vegetable oil, bleaching of the degummed vegetable oil to produce a bleached vegetable oil and deodorizing the bleached vegetable oil to produce a refined vegetable oil.Cette invention concerne un procédé de production dune huile végétale raffinée, le procédé comprenant les étapes consistant à : chauffer une huile végétale brute à des températures comprises de 55 à 95 °C pour produire une huile végétale brute chauffée ajouter de 0,5 à 1,0 m/m dun agent de déchloration à lhuile végétale brute chauffée pour produire une huile végétale déchlorée, lagent de déchloration étant choisi parmi le métabisulfite de sodium, le bisulfite de sodium, le thiosulfate de sodium, le dioxyde de soufre, lascorbate de sodium, le peroxyde dhydrogène, le nitrite de sodium, le sulfite de sodium, le thiosulfate de calcium ou toute combinaison de ceux-ci pendant une période de déchloration de 1 à 50 jours filtrer lhuile végétale déchlorée pour éliminer lagent de déchloration, dégommer lhuile végétale déchlorée avec des acides organiques dans la plage de températures allant de 85 à 95 °C pour produire une huile végétale dégommée, décolorer lhuile végétale dégommé
