ゲルを含有するチョコレート複合菓子及びその製造方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

UHA MIKAKUTO CO LTD

发明人:

KITANAKA SHINSUKE,北中 進介,KAWAMURA TAKASHI,河村 敬司,MATSUKAWA TAIJI,松川 泰治,MATSUI TAKEKI,松居 雄毅,YAMADA YASUMASA,山田 泰正,YAMADA ICHIRO,山田 一郎

申请号：

JP2012005974

公开号：

JP2013143922A

申请日:

2012.01.16

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a chocolate combined cake that comprises a gel-impregnated cake and chocolate and has unprecedented, new texture.SOLUTION: A chocolate combined cake comprises a gel-impregnated cake part obtained by impregnating a porous foodstuff with a gel containing psyllium seed gum and a saccharide and a chocolate part obtained by coating at least a part of the gel-impregnated cake part.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】ゲル含浸菓子とチョコレートとから構成され、今までにない新規な食感を有するチョコレート複合菓子を提供する。【解決手段】 多孔質食材にサイリウムシードガムおよび糖質を含むゲルを含浸させたゲル含浸菓子部と、ゲル含浸菓子部の少なくとも一部を被覆するチョコレート部と、から構成されたチョコレート複合菓子。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/