The present invention relates to a low-temperature vacuum roasting apparatus. More specifically, the low-temperature vacuum roasting apparatus roasts coffee beans in a low-temperature vacuum environment by using microwaves. According to the present invention, the low-temperature vacuum roasting apparatus includes: a tubular main body having a door on the front part a tray which is installed in the body and includes a scraper for stirring the coffee beans a shielding body which is installed on the exterior of the tray and has a piercing structure a waveguide pipe which is connected to a magnetron unit and emits microwaves to the coffee beans a liquefying device which is formed on the exterior of the shielding boy and liquefies the water vapor generated from the coffee beans to water and a vacuum pump which reduces the pressure in the body while being installed on the lower part of the body.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 저온 진공 로스팅기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 마이크로파를 이용하여 저온, 진공에서 커피콩을 로스팅하는 저온 진공 로스팅기에 관한 것이다.이러한 본 발명은 전면에 도어가 구비된 통 형태의 본체, 상기 본체 내부에 설치되고 커피콩을 섞어주는 스크래퍼가 구비된 채반, 상기 채반 외측에 설치되고 타공구조를 가진 쉴드체, 마그네트론과 연결되어 상기 커피콩에 마이크로파를 주사하는 도파관, 상기 쉴드체 외측에 형성되어 상기 커피콩에서 발생한 수증기를 물로 액화시키는 액화장치, 상기 본체 하부에 설치되어 본체 내부를 감압하는 진공펌프를 포함하는 것을 특징으로 하는 저온 진공 로스팅기를 기술적 요지로 한다.
