An emulsion for coating a food product comprising: (i) a composition comprising at least 85% by weight of oil selected from soybean oil, corn oil, cottonseed oil, sunflower oil, rapeseed oil , safflower oil, olive oil, peanut oil and combinations thereof, an aroma, a color, an emulsifier that has a total hydroliprophile ratio of 4 to 6, and an antioxidant, where the composition is free of hydrophilic colloids； and (ii) water； where the composition is emulsified in water in a 30-40% (by weight) ratio between the composition and water； and where the oil comprises drops that have an average size of 50 micrometers or less.Una emulsión para recubrir un producto alimentario que comprende: (i) una composición que comprende al menos el 85% en peso de aceite seleccionado de entre aceite de soja, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de cártamo, aceite de oliva, aceite de cacahuete y combinaciones de los mismos, un aroma, un color, un emulsionante que tiene una relación hidrolipófila total de 4 a 6, y un antioxidante, donde la composición está libre de coloides hidrófilos； y (ii) agua； donde la composición se emulsiona en agua en una relación del 30-40% (en peso) entre la composición y agua； y donde el aceite comprende gotas que tienen un tamaño medio de 50 micrómetros o menos.
