KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN PRIVAATRECHTELIJKE RECHTSPERSOON;THOMAS MORE KEMPEN VZW
发明人:
BOECKX HILDE,CLAES JOHAN,SPAEPEN RIETJE,VAN CAMPENHOUT LENI,VAN DER BORGHT MICHAEL
申请号：
BE201700044
公开号：
BE1024360A1
申请日:
2017.04.18
申请国别(地区):
BE
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to a liquid, viscous or dry rehydratable preparation based on homogenized killed edible insect larvae and a binder that is added in a ratio of 1 to 25 grams of dry matter binder per 100 grams of homogenized killed edible insect larvae. The invention further relates to the use of this preparation for the preparation of insect-based food products wherein the preparation is coagulated, preferably by heating. The invention further relates to a method for making a preparation of ground edible insect larvae to which binders are added in a ratio of 1 to 25 grams of binder on a dry matter basis per 100 grams of killed homogenized edible insect larvae. The present invention relates to a premix with homogenized insect larvae matrix and a hydrophilic colloidal protein binder in the ratio of 1 to 25 grams of binder on a dry matter basis per 100 grams of insect larvae matrix.De uitvinding heeft betrekking op een vloeibare, viskeuze of droge rehydrateerbare bereiding, op basis van gehomogeniseerde afgedode eetbare insectenlarven en een bindmiddel dat wordt toegevoegd in een verhouding van 1 tot 25 gram droge stof bindmiddel per 100 gram gehomogeniseerde afgedode eetbare insectenlarven. De uitvinding heeft verder betrekking op het gebruik van deze bereiding voor de bereiding van insect-gebaseerde voedingsproducten waarbij de bereiding gecoaguleerd wordt, bij voorkeur door verhitting. De uitvinding heeft verder betrekking op een methode voor het maken van een bereiding van gemalen eetbare insectenlarven waaraan bindmiddelen worden toegevoegd in een verhouding van 1 tot 25 gram bindmiddel op droge stof basis per 100 gram afgedode gehomogeniseerde eetbare insectenlarven. De huidige uitvinding heeft betrekking op een premix met gehomogeniseerde insectenlarven matrix en een hydrofiel colloïdaal proteïnebinder in de verhouding van 1 tot 25 gram bindmiddel op droge stof basis per 100 gram insectenlarven matrix.
