The present invention relates to a forming apparatus for manufacturing new egg processed food, a forming method using the same, and egg processed food manufactured by the same, wherein the new egg processed food has a dual structure, and has excellent tastes and nutrition. According to the present invention, the forming apparatus comprises: a bottom part container (100) in which a downward accommodation unit (110) opened to a top part is formed； and a top part container (200) which is mounted on the top side of the bottom part container (100), has an upward accommodation unit (210) opened to a bottom part by being connected to the downward accommodation unit (110) to form a forming space (A), and has an injection slot (212) formed in a top end center part to communicate with the upward accommodation unit (210).본 발명에 이중 구조를 가지며, 맛과 영양이 우수한 새로운 알가공식품을 제조할 수 있는 성형장치 및 이를 이용한 성형방법, 이에 의해 제조된 이중구조를 갖는 알가공식품에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 상부로 개방되는 하향수용부(110)가 형성된 하부용기(100)； 및 상기 하부용기(100) 상측에 안착되며, 상기 하향수용부(110)와 연결되어 성형공간(A)을 형성하도록 하향으로 개방되는 상향수용부(210)가 형성되고, 상단 중앙부에는 상기 상향수용부(210)와 연통되는 투입구(212)가 형성된 상부용기(200)；를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 알가공식품 성형장치 및 이를 이용한 성형방법, 이에 의해 제조된 이중구조를 갖는 일가공식품이 제공된다.
