一种乳化食用油制备高内相乳状液的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 蒋建中,张豪杰,李琳,吕淼
- 申请号：
- CN201911183686.1
- 公开号：
- CN110810537A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳化食用油制备高内相乳状液的方法。本发明在油相和水相的混合体系中加入纳米无机颗粒作为乳化剂,乳化制备高内相乳状液。本发明仅用纳米羟基磷灰石颗粒即可乳化大豆油、橄榄油、鱼油,得到稳定地高内相乳状液,而且乳化的分散相体积分数最高可达到90v/v%,本发明制备的高内相乳液具有较好的稳定性,在特定浓度纳米无机颗粒作用下,能够得到维持1个月不破乳的稳定高内相乳状液体系。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
