A process for recovering a protein-containing material, comprising: (i) forming an aqueous mixture of an organic material and a leavening agent containing proteins is capable of fermenting the organic material to produce ethanol (Ii) fermenting the aqueous mixture to produce ethanol (Iii) recovering the fermented mixture aqueous ethanol stream which is rich in ethanol and a co-product stream comprising an organic material unfermented, a leavening agent and an aqueous solution of dissolved solids in water (Iv) subjecting the stream of coproduct to a first separation stage to recover a first stream rich in organic material unfermented and a second stream rich in the leavening agent suspended in the aqueous solution and (v) subjecting the second stream to a second separation step comprising a step of centrifugal separation, able to recover the solids suspended in a liquid, to recover a third stream rich in the leavening agent, including various polysaccharides the soluble starch, and a fourth stream rich in the aqueous solution and formulating the leavening agent recovered as a protein source in a feedstock for use in an animal feed composition.Un proceso para recuperar un material que contiene proteínas, que comprende: (i) formar una mezcla acuosa de un material orgánico y un agente de fermentación que contiene proteínas que es capaz de fermentar el material orgánico para producir etanol (ii) fermentar la mezcla acuosa para producir etanol (iii) recuperar de la mezcla acuosa fermentada una corriente de etanol que es rica en etanol y una corriente de coproducto que comprende un material orgánico no fermentado, un agente de fermentación y una solución acuosa de sólidos disueltos en agua (iv) someter la corriente de coproducto a una primera etapa de separación para recuperar una primera corriente rica en el material orgánico no fermentado y una segunda corriente rica en el agente de fermentación suspendido en la solución acuosa y (v) someter la segunda corriente a una se
