PROBLEM TO BE SOLVED: To solve the problems involved in conventional edible film having been problematic in e.g. solubility to cold water and hot water.SOLUTION: An edible film with gelatinizable hydrocolloid as the main component, meets simultaneously the thermal properties [A] and [B]: [A] when immersed in water at 20°C for one minute, the film absorbs water, and is gelatinized while retaining a filmy form and [B] when immersed in hot water at 70°C for one minute, the film is completely dissolved in the hot water.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】冷水・熱湯に対する溶解性等に問題があった従来の可食性フィルムの課題を解決する。【解決手段】ゲル化能を有するハイドロコロイドを主成分とし、且つ下記[A]及び[B]の熱特性を同時に満足する可食性フィルム。[A]前記可食性フィルムを20℃の水中に1分間浸漬したとき、前記可食性フィルムはフィルム状形態を保持しつつ吸水してゲル化される。[B]前記可食性フィルムを70℃の熱湯中に1分間浸漬したとき、前記可食性フィルムは熱湯中に完全に溶解される。【選択図】なし
