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一种含有鳄梨的冰淇淋及其制备方法
专利权人:
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人:
李凤英,郝元元
申请号:
CN201110341386.9
公开号:
CN102362631B
申请日:
2011.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
丁香兰
摘要:
本发明属于冷冻饮品加工技术领域,涉及一种含有鳄梨的冰淇淋及其制备方法。所述冰淇淋包含蜜渍鳄梨、蜜渍鳄梨水、甜味料、奶粉和水。本发明经蜜渍处理的鳄梨,其抗冻性、耐储存性得到提高,并保持了鳄梨的诸如柔软性和韧性等口感和营养成分,从而可用于添加在冰淇淋中满足消费者对冰淇淋风味、营养与健康的要求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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