OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU "AVIPAK"
发明人:
VINOKUROV JURIJ ANATOLEVICH,Винокуров Юрий Анатольевич
申请号：
RU2011137515/13
公开号：
RU0002476096C1
申请日:
2011.09.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages stirring various fish raw material kinds with the ingredients and the produced culinary mass settling. Then the culinary mass is shaped on preliminary prepared skin. The shaped product is thermally treated, cooled and frosted. The frosted product is portioned, packed and packaged.EFFECT: invention allows to manufacture a fish product shaped on skin.5 cl, 2 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает перемешивание с ингредиентами различных видов рыбного сырья и отстаивание полученной кулинарной массы. Затем кулинарную массу формуют на предварительно подготовленной коже. Формованный продукт подвергают термической обработке, охлаждают и подмораживают. Подмороженный продукт порционируют, фасуют и упаковывают. Изобретение позволяет получить формованный на коже рыбный продукт. 4 з.п. ф-лы, 2 табл.
