一种枸杞的生物酶解方法
- 专利权人:
- 北京化工大学
- 发明人:
- 周鑫,庞天银,邱雅丽
- 申请号：
- CN201811064313.8
- 公开号：
- CN109010505A
- 申请日:
- 2018.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞生物酶解方法，该方法主要是利用生物酶技术，在水浸提的基础上，通过采取单一酶解法或复合酶解法的方式来处理枸杞，增加枸杞的生物利用度，可制备枸杞汁，也可制备成枸杞粉。本发明的酶解过程中，果胶酶在分解枸杞中果胶类物质降低粘度的同时，也加快了色素物质的浸渍、溶解，最后所得枣汁颜色清亮且出汁率高。纤维素酶可以水解枸杞中的纤维素生成低聚合度纤维和葡萄糖，在增加生物利用度的同时，提高枸杞汁中糖的含量。该方法弥补了单一水浸提法的不足，降低了提取的温度，缩短了提取时间，节约了能量，提高了枸杞汁提取质量，枸杞汁中可溶性固形物和还原糖的含量均增加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
