This invention offers the stabilization method of food or beverage ones. Method of this invention deviation from calcium the milk protein concentrate which was processed includes the fact that it includes to food or beverage ones.本発明は、食品または飲料物の安定化方法を提供する。本発明の方法は、脱カルシウム処理された乳タンパク質濃縮物を食品または飲料物に含めることを含む。