KIM JEONG GUN,キム, ジョン グン,YOON SUK,ユン スク,JEON JIN KYUNG,チョン, チン キョン,LEE KYU YOUNG,イ, キュ ヨン,YEA MYEONG JAI,イェ,ミョン ジェ
申请号：
JP2014265271
公开号：
JP2015128424A
申请日:
2014.12.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a low-calorie sugarless candy containing erythritol of 80-99% by weight and polydextrose of 1-20% by weight, and a manufacturing method thereof.SOLUTION: Because a manufacturing method of a low-calorie sugarless candy can regulate crystallization of main component erythritol easily, most of crystal type candy has minute crystal condition and a crystal type candy which is smooth, has appropriate hardness, does not be a cluster of huge crystals scattering by light shock, and has cold feeling can be manufactured.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】エリスリトール80~99重量%及びポリデキストロース1~20重量%を含むことを特徴とする低カロリーのシュガーレスキャンディ及びその製造方法を提供する。【解決手段】本発明による低カロリーのシュガーレスキャンディの製造方法は、主成分のエリスリトールの結晶化を容易に調節でき、その結果、大部分の結晶型キャンディが微細な結晶状態を有することで、なめらかで適切な硬度を有し、軽い衝撃であっても結晶が散らばってしまうような巨大な結晶の集合体となることのない、冷凉感を有する結晶型キャンディを製造することができる。【選択図】なし
