一种膳食纤维膨化食品的制备方法
- 专利权人:
- 张子亮
- 发明人:
- 张子亮
- 申请号：
- CN201610743484.8
- 公开号：
- CN106343582A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 江侧燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种膳食纤维膨化食品的制备方法，包括以下步骤：（1）将大豆浸泡在水中；（2）将经过浸泡的大豆通过打浆机磨碎成浆，过滤获得豆渣；（3）将豆渣用水浸泡，然后调酸；（4）加热豆渣进行湿热处理，然后调整混合液的pH值至中性；（5）将混合液过滤获得滤渣，将滤渣晾干后粉碎获得豆渣粉；（6）将豆渣粉放入搅拌机中，加入大米淀粉、食盐和香辛料，进行混合搅拌直至混匀；（7）将混合好的原料加入水进行挤压膨化；（8）将膨化成型的原料经过油炸后，在其表面喷涂洋葱粉和麻辣粉，即可获得成品，该制备方法工艺简单、效率高、成本低，制备出来的产品含有丰富的膳食纤维，可以满足人们的正常需求，具有比较高的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
