一种魔芋精粉苦荞面
- 专利权人:
- 北川魔荞食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘晓阳
- 申请号：
- CN201710255557.3
- 公开号：
- CN107410848A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种魔芋精粉苦荞面，除水分外的固体物由魔芋精粉、苦荞麦面粉和小麦高筋面粉组成，在固体物中魔芋精粉重量比例为0.5‑2%，苦荞麦面粉重量比例为10‑50%，所述小麦高筋面粉重量比例为50‑88%。采用本发明所述的魔芋精粉苦荞面，荞麦面比例高的同时，细纤维占比较高，面条烹制口感好。采用魔芋精粉提高了面条筋力，面条煮制过程中不易断裂，没有采用食物胶，面条口感膨化自然；本品无任何额外化学添加剂，也能维持面条的筋道和口感，并实现了较大的荞面粉比例，产品成分天然，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
