The present invention is directed to a rhodoxanthin formulation, wherein the rhodoxanthin is embedded in a substrate of a protective hydrocolloid and the protective hydrocolloid is preferably a modified food starch. The present invention relates to the manufacture of such formulations and the use of such preparations aimed at coloring beverages, foods or pharmaceutical compositions, wherein the rhodoxanthin formulations are used for coloring these beverages, Which further imparts a deep red color to the pharmaceutical composition. A beverage, food or pharmaceutical composition comprising this rhodoxanthin formulation is a further embodiment of the present invention.Selection drawing None本発明は、ロドキサンチン製剤であって、ロドキサンチンが保護用親水コロイドの基質中に埋め込まれており、保護用親水コロイドが好ましくは食品用加工デンプンである、ロドキサンチン製剤を対象とする。本発明は、そのような製剤の製造、ならびに飲料、食品または医薬組成物を着色することを目的とするそのような製剤の使用であって、ロドキサンチン製剤が、これら着色される飲料、食品または医薬組成物に濃い赤色を付与する、使用を更に対象とする。このロドキサンチン製剤を含む飲料、食品または医薬組成物は本発明の更なる態様である。【選択図】なし
