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一种功能性食用油及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 郭芹,李庆鹏,段玉权,王锋,靳婧,哈益明
- 申请号：
- CN201510178164.8
- 公开号：
- CN104770479B
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性食用油及其制备方法，包含以下重量份的组分：共轭亚油酸1‑20、亚麻酸5‑9、抗氧化剂0.01‑0.1、十五烷基酚0.01‑0.1、维生素E0.01‑0.1以及大豆油70‑94，其中十五烷基酚从腰果壳油中提取得到，包含6‑8重量份的十五烷基间苯二酚与2‑4重量份的十五烷基苯酚。本发明可提高食用油中共轭亚油酸的含量，添加抗氧化剂、十五烷基酚和维生素E，能够抑制食用油加热时反式脂肪酸的生成，并诱导反式脂肪酸转化为共轭亚油酸，还能促进共轭亚油酸发生热致异构反应，向对人体更加有益的其他共轭异构体的转化，从而大大提高食用油的食用健康性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
