The present invention relates to a method for the detection of an egg protein having an extremely high amount of an anti-secretory protein (AF) protein, particularly an AF protein fragment substantially consisting of an amino acid sequence as set forth in SEQ ID NO: 1 (AF-16) and / or SEQ ID NO: Which comprises administering to a poultry, such as a hen, at least 0.14% of free tryptophan, such as AF-16 induction containing at least 1 to 2 g of tryptophan per kg of feed, in a very high content Feeding pelleted poultry feed for at least 4 weeks, harvesting eggs from the poultry, separating yolk from the egg white, and, alternatively, spraying the egg yolk with spray drying, grinding, leaching, extraction , Evaporation, membrane filtration and / or lyophilization. The present invention further relates to a method of treating abnormal egg physiological conditions caused by, for example, an unusually high level of body fluids release, with the yolk having a very high content of anti-secretory protein (AF) proteins prepared according to the methods described herein And to their use for the manufacture of functional food products and medicaments for prevention. The present invention also relates to food products and pharmaceuticals so manufactured.본 발명은, 매우 고함량의 항분비 인자(AF) 단백질을 갖는 난황, 특히 서열 번호 1(AF-16) 및/또는 서열 번호 2(AF-8)에 기재된 아미노산 서열로 실질적으로 이루어지는 AF 단백질 단편을 매우 고함량으로 갖는 난황의 제조 방법에 관한 것으로서, 상기 방법은, 가금류, 예컨대 암탉에게, 적어도 0.14%의 유리 트립토판, 예컨대 사료 1 kg당 적어도 1∼2 g의 트립토판을 포함하는 AF-16 유도성 펠릿형 가금류용 사료를 적어도 4주 동안 급여하는 단계, 그 후 상기 가금류로부터 알을 수확하는 단계, 난백으로부터 난황을 분리하는 단계, 및 대안적으로, 상기 난황을 분무 건조, 분쇄, 침출, 추출, 증발, 막 여과 및/또는 동결 건조시키는 단계를 포함한다. 본 발명은 추가로, 본원에 기재된 방법에 따라 제조된 항분비 인자(AF) 단백질을 매우 높은 함량으로 갖는 상기 난황과, 예를 들어 이례적으로 높은 수준의 체액 방출에 의해 유발된 비정상적인 생리적 상태의 치료 및 예방을 위한 기능성 식제품 및 의약품의 제조를 위한 그 용도에 관한 것이다. 본 발명은 또한 그렇게 제조된 식제품 및 의약품에 관한 것이다.
