PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for cultivating Lyophyllum decastes in a fungal bed, capable of stably producing the stump-formed fruit bodies of the L. decastes having a high quality, high product-forming rate and good preservation property.SOLUTION: This method for cultivating the L. decastes is characterized by decreasing relative humidity gradually in the growing process of its fruit body rudiments. For example, the gradual decrease of the relative humidity by 90 to 120% range during the growing process of the fruit body rudiments is exemplified. Also, the growth under a humidifying condition within 110 to 120% relative humidity range as a first half period of a growing process, and the growth under a humidifying condition within 90 to 105% relative humidity range as a second half period of the growing process are exemplified. Thereby, it becomes possible to stably produce the fruit bodies of the L. decastes having the high quality, high product-forming rate and good preservation property.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は高品質で製品化率が高く、保存性も良好な株状ハタケシメジ子実体を安定的に生産することのできるハタケシメジの菌床栽培方法を提供することにある。【解決手段】ハタケシメジの菌床栽培方法における子実体原基の生育工程において、相対湿度を段階的に下げることを特徴とするハタケシメジの菌床栽培方法を提供する。例えば、子実体原基の生育工程において相対湿度を90~120%の範囲内で段階的に下げることが例示される。また更に、前期生育工程として相対湿度110~120%の範囲内の加湿条件下での生育、後期生育工程として相対湿度90~105%の範囲内の加湿条件下での生育を行うことが例示される。本発明により、高品質で製品化率が高く、かつ保存性が良好な株状ハタケシメジ子実体を安定的に生産することが可能となる。【選択図】なし
