This invention is related to controlled release formulations of volatile antimicrobial compounds against pathogens affecting meats, plants, or plant parts or dairy products. Provided are delivery systems in the form of coatings or films, where controlled release of their volatile components in vapor form is triggered by high relative humidity. The volatile component may include, for example volatile antimicrobial liquids including low molecular weight alcohols and/or aldehydes, 1 -methylcyclopropene, and/or other volatile fungicides.Esta invención se refiere a las formulaciones de liberación controlada de los compuestos antimicrobianos volátiles contra los patógenos que afectan a carnes, plantas o partes de plantas o productos lácteos. Se proporcionan los sistemas de suministro en forma de recubrimientos o de películas, donde la liberación controlada de sus componentes volátiles en forma de vapor se desencadena por la alta humedad relativa. El componente volátil puede incluir, por ejemplo, los líquidos antimicrobianos volátiles, que incluyen alcoholes de bajo peso molecular y/o aldehídos, 1-metilciclopropeno, y/u otros fungicidas volátiles.
