液体食品和非液体食品
- 专利权人:
- 味之素株式会社
- 发明人:
- 田边诚,福田正和,星川惠里,广田友幸,原田春土
- 申请号：
- CN03826853.1
- 公开号：
- CN1819778A
- 申请日:
- 2003.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 王景朝
- 摘要：
- 本发明提供一种液体食品，其具有优良的结构(稠度和粘度)，与人工烹制的液体食品类似，例如厨师手工烹制的汤和调味汁等液体食品，同时该种食品能在工厂等的生产线使用简单指标大批量稳定生产，而且其货架期长；本发明还提供一种能够在吃的时候将其转化成液体食品的食品(中间产品)。制备一种液体食品，使所需液体食品的粘度和粘附力分别是40～500mPa.s和200～1000g。例如通过加入膳食纤维能容易地将所述物理属性值调节到所需水平。所述液体食品装在密封容器中。还提供一种非液体食品(中间产品)，它能够在吃的时候转化成上述液体食品，以及提供一种制备该食品的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
