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一种低苦涩风味的大豆肽饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 诺利如一（北京）生物科技有限公司;态好（北京）生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘新旗,付慧彦,苏烁,吴叶莲,郭际,林涛
- 申请号：
- CN201610458074.9
- 公开号：
- CN106071481A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张淑贤
- 摘要：
- 本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种低苦涩风味的大豆肽饮料及其制备方法。按重量份数包括以下原料：低分子量大豆肽10‑2000份，环糊精10‑1000份，酸味剂10‑100份，甜味剂1‑15份，提取物1‑30份；所述提取物为木本提取物、草本提取物、水果提取物、中药提取物中的一种或多种。其制备方法为将上述重量分数原料组分送入固体饮料混合机里混合均匀后，在无菌条件下分装即得。本发明的提供的低苦涩风味的大豆肽饮料，解决了大豆肽具有的苦味、涩味、发酵味等不良风味，使大豆肽饮料风味醇厚，口感纯正。本发明的制备方法，简单便捷，易于操作和控制，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
