A food bar (2) includes a base or crust (10), along with a cheesecake filling (36) provided on the base (10). The cheesecake filling (36) is non-flowable and is made with real cream cheese but without the use of preservatives. The cheesecake filling (36) has a water activity of less than.6, enabling the filling (36) to exhibit an extensive shelf life without refrigeration.Une barre alimentaire (2) comprend une base ou une croûte (10) et une garniture de type cheese cake (36) disposée sur la base (10). La garniture à base de cheese cake (36) est non fluide et est réalisée à l'aide de vrai fromage frais, mais ne contient aucun conservateur. La garniture à base de cheese cake (36) présente une activité de l'eau inférieure à 0,6, ce qui lui permet de présenter une longue durée de conservation sans réfrigération.
