一种牛肉玉米粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 邓勇
- 发明人:
- 邓勇
- 申请号：
- CN201611203231.8
- 公开号：
- CN106616923A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邓小兵
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉玉米粉丝的制备方法，包括以下步骤：（1）备料，按重量比准备玉米淀粉、水、蛋白、生牛肉和盐；（2）预处理，将生牛肉煮熟，去除熟牛肉中90%的水分，再将熟牛肉绞制成粉末，然后再次烘干牛肉粉末；（3）混合，先将蛋白和盐加入到水中混合均匀，再将牛肉粉末与玉米淀粉加入到水中混合均匀，最后得到粉团；（4）成丝，将粉团放入挤丝机中按定长挤出粉丝，并将粉丝放入沸水锅中煮3—6分钟，将粉丝从锅中捞出来晾干，最后用塑料袋包装好即可。本发明主要解决两个技术问题，一是能增强玉米淀粉之间连接的紧密性，使生产出来的粉丝的韧性更好，二是能使玉米粉丝具有香味和更高的营养保健价值，达到促进人们食欲的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
