The invention relates to a method for producing a spread with a filler. It includes the reception and preprocessing of the starting material, recovery of skimmed milk, preparing of fat emulsion, preparation and introduction of afiller, pasteurization, the transformation of the fat blend into spread, packaging. Spread as a filler comprises mushroom powder in an amount of 5 -10% by weight of the product, which is introduced in the transformation of fat blend to spread, dissolving it beforehand in the fat emulsion at a temperature of 40-60 ° C and stirring for 10-15 min.Изобретение касается способа производства спреда с наполнителем, включая прием и первичную обработку сырья, восстановление сухого обезжиренного молока, приготовление жировой эмульсии, подготовку и введение наполнителя, пастеризацию, преобразование жировой смеси в спред, упаковку, причем спред в качестве наполнителя содержит грибной порошок в количестве 5-10% от массы продукта, который вводят в процессе преобразования жировой смеси в спред, предварительно растворяя его в жировой эмульсии при температуре 40-60°C и перемешивая в течение 10-15 мин.Винахід стосується способу виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, причому спред як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи його у жировій емульсії при температурі 40-60 °C і перемішуючи протягом 10-15 хв.
