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全谷物甜荞麦片及其加工工艺
- 专利权人:
- 内蒙古谷道粮原农产品有限责任公司
- 发明人:
- 董建平,闫贵昂,刘海龙,乌蓓
- 申请号：
- CN201010248347.X
- 公开号：
- CN101912091B
- 申请日:
- 2010.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 邹芳德
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养保健食品和生产方法，即一种全谷物甜荞麦片及其加工工艺。其特点是：这种麦片是由去壳的甜荞麦子实，包括子实的颖皮、胚芽和胚乳制成，其加工工艺是：把未经熟制的带壳甜荞麦装入密闭容器，加热加压后突然开启泄压，使籽粒喷爆，喷爆后的分裂颖皮附着在米花表面，同时完成膨化、熟化和脱壳过程，再将脱壳籽粒压制成麦片，麦片上压附颖皮麸星的图案。其有益效果是：所制成的荞麦片尽量保留了荞麦籽粒除壳皮之外的全部组织和全部营养成分。且减少了加工步骤，降低了能耗，压缩了成本，还收到了皮壳分离彻底、颖皮保留完好的意外效果，所制成的麦片口味纯正，养分齐全，其芦丁加工损失小于8％，保健作用显著增强，市场前景十分可观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
