利用微酸性电解水杀灭鲜切果蔬中的大肠杆菌的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 于勇,王春芳,朱松明
- 申请号：
- CN201510689829.1
- 公开号：
- CN105230774A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了利用微酸性电解水杀灭鲜切果蔬中的大肠杆菌的方法，包括以下步骤：1)、将新鲜的鲜切果蔬浸泡在微酸性电解水中，然后一同灌入容器中，真空密封；2)、使上述密封容器内的鲜切果蔬于100～400MPa的高压下被处理5min。将步骤2)所得的高压处理后的鲜切果蔬于无菌环境下室温晾干，然后进行真空包装。采用本发明的方法处理鲜切果蔬，可达到商业灭菌(大肠杆菌未检出)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
