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一种软枣猕猴桃格瓦斯饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 姜爱丽,胡文忠,高阳,李鹤,萨仁高娃
- 申请号：
- CN201611184246.4
- 公开号：
- CN106721813A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种软枣猕猴桃格瓦斯饮料及其制备方法，该饮料包括以下重量份数原料：面粉250‑600份、食盐10‑20份、鸡蛋25‑60份、面包干酵母2.5‑6份、糯米600‑1200份、甜酒酒曲5‑10份、软枣猕猴桃500‑1000份及2‑6×107CFU/mL植物乳杆菌、5‑15mg/100g果胶酶。本发明的软枣猕猴桃格瓦斯饮料呈淡黄绿色，风味纯正，酸甜适中，澄清无沉淀，且软枣猕猴桃汁的果香和发酵所产生的天然香气混为一体，口感新鲜而细腻，滋味绵长，余味清爽。制备方法与俄罗斯传统格瓦斯相比具有产品批次之间稳定、不易染菌、成本低、操作方便、可行性强、质量稳定，本发明不仅丰富了格瓦斯饮料种类，还易于实现工业化生产，具有可观的开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
