The present invention relates to a fermented fermented turmeric fermented product obtained by fermenting fermented lactic acid bacteria with a roasted sulfuric acid mixture into a mixture obtained by mixing fermented rice bran with milk, And to a method for producing a health functional food which is excellent in absorption ability of human body, texture and antioxidant action, and has improved liver function and hangover resolution effect.That is, the present invention relates to a method for preparing a rice bran mixture, Mixing the rice bran mixture； Cooling the cooked rice gruel to the lactic acid bacteria fermentation condition； Mixing the cooled rice bran product with lactic acid bacteria to produce a fermented composition； Fermenting the fermented composition with a mixture of turmeric and turmeric； And a step of obtaining a fermented fermented product of barley root fermented by extracting only the sulfuric acid from the fermented composition and drying it.본 발명은 볶음 미강을 우유와 혼합 반죽하고 증숙 및 냉각시켜서 된 냉각 반죽물에 유산균을 혼합한 혼합물에 통뿌리로 된 강황을 넣고 이를 유산균 발효시킨 다음 발효 강황만을 건져내어 수득되는 통뿌리 발효 강황 발효산물에 의해 섭취가 간편하고 인체 흡수력과 식감 및 항산화작용 등이 우수하고 간기능개선 및 숙취해소 효과를 갖도록 한 건강기능식품의 제조방법에 관한 것이다.즉, 본 발명은 볶음 미강과 우유를 혼합하여 미강 반죽물을 만드는 단계； 상기 미강 반죽물을 증숙시키는 단계； 상기 증숙된 미강 반죽물을 유산균 발효조건으로 냉각시키는 단계； 상기 냉각된 미강 반죽물에 유산균을 혼합하여 발효조성물을 만드는 단계； 상기 발효조성물에 통뿌리로 된 강황을 넣고 발효시키는 단계； 상기 발효조성물에서 강황만을 건져내고 이를 건조시켜서 된 통뿌리 발효 강황 발효산물의 수득단계；로 이루어진 강황, 미강을 이용한 건강기능식품의 제조방법을 특징으로 한다.
