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一种用新鲜蔬菜西兰花根茎制备的即食食品
- 专利权人:
- 云南澄江朝阳净菜有限责任公司
- 发明人:
- 谢朝栋
- 申请号：
- CN200710065943.2
- 公开号：
- CN101084792A
- 申请日:
- 2007.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用新鲜蔬菜西兰花根茎制备的即食食品，属农副产品深加工技术领域。本发明的即食食品经如下步骤得到：a、选择成熟且完好的西兰花根茎去皮、清洗，随后切成块状，放入盐溶液除菌池中浸泡七十二小时，盐溶液中盐的含量为13％；b、取出后的块状西兰花根茎，放入清水池中浸泡3小时脱盐，取出后用滤网过滤脱水，然后切成丝状，放入容器中用蒸气进行二次杀菌1－3分钟，杀菌温度为75－90℃；自然冷却后加入配料，配料为：山梨酸0.05克/公斤；辣椒5％；花椒0.1％；精盐2％；味精0.5％。均匀混合后放入保鲜袋中，真空封口。本发明的即食食品具有成本低、美味可口、清香嫩脆、食用方便等优点，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
