To ripen bananas during shipping, unripened bananas are first placed in ethylene- permeable containers within a shipping box. The boxes of bananas are arranged onto shipping pallets which are then placed into a shipping container for shipping. The arrangement of the bananas within the reefer container is such that there is adequate airflow around the fruits to ensure stable temperature throughout the shipping and ripening process. While enclosed in the reefer container, during shipping, the bananas are exposed to ethylene gas at a slow rate over a number of days, to ensure slow, even ripening. The bananas may be fully or partially ripe upon removal from the shipping container and are then shipped directly to retail outlets or distribution centers, without the need for additional ripening in traditional ripening rooms.Linvention vise à faire mûrir des bananes pendant lexpédition. A cet effet, selon linvention, des bananes non mûres sont tout dabord disposées dans des conteneurs perméables à léthylène à lintérieur dune boîte dexpédition. Les boîtes de bananes sont disposées sur des palettes dexpédition, qui sont ensuite disposées dans un conteneur dexpédition pour lexpédition. Lagencement des bananes à lintérieur du conteneur frigorifique est tel quil y a un écoulement dair adéquat autour des fruits afin dassurer une température stable tout au long du processus dexpédition et de mûrissement. Tandis quelles sont enfermées dans le conteneur frigorifique, pendant lexpédition, les bananes sont exposées à un gaz éthylène à un débit lent pendant un certain nombre de jours, de façon à assurer un mûrissement lent et régulier. Les bananes peuvent être totalement ou partiellement mûres lors du retrait à partir du conteneur dexpédition, et sont ensuite expédiées directement vers des points de vente au détail ou des centres de distribution, sans la nécessité dun mûrissement additionnel dans des chambres de mûrissement classiques.
