A method for producing a food composition, the method comprising the steps of: cooking starch with water to form a gelatinized starch； add positive non-sodium metal ions in a time selected from the group consisting of before cooking, during cooking, and a combination of these； cooling the gelatinized starch to a temperature of 4 to 50 ° C to form an insoluble starch gel； and add 0.30% by weight to 3.50% by weight of sodium chloride to insoluble starch gel to form the food composition.Un método para producir una composición alimenticia, comprendiendo el método las etapas de: cocinar almidón con agua para formar un almidón gelatinizado； agregar iones metálicos no sódicos de carga positiva en un tiempo seleccionado del grupo que consiste en antes de la cocción, durante la cocción, y una combinación de estos； enfriar el almidón gelatinizado a una temperatura de 4 a 50 ºC para formar un gel de almidón insoluble； y agregar del 0,30% en peso al 3,50% en peso de cloruro de sodio al gel de almidón insoluble para formar la composición alimenticia.
