Verwendung von Kohlenstoffeisen als Reduktionsmittel zur Entfernung von Nitrat aus Wasser, insbesondere Trinkwasser, wobei das Kohlenstoffeisen einen Kohlenstoffanteil von 0,5 bis 5,0 Gew.-% Kohlenstoff aufweist.use of kohlenstoffeisen as a reducing agent for the removal of nitrate from water, especially drinking water, with the kohlenstoffeisen a kohlenstoffanteil from 0.5 to 5.0%.-% carbon profile.