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用冷破碎苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 郭玉蓉,邓红,刘磊,仇农学,牛鹏飞,李文刚
- 申请号：
- CN201010213537.8
- 公开号：
- CN101889676A
- 申请日:
- 2010.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 申忠才
- 摘要：
- 一种用冷破碎苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的方法，采用冷破碎方法，将生产苹果汁过程中得到的果渣自然分成肉渣和皮籽渣，肉渣经干燥、粉碎得到苹果膳食纤维粉，按苹果膳食纤维粉100份、果胶0.6～1.2份、甜味剂3～5份、柠檬酸0.5～0.7份、苹果香精0.08～0.1份的质量份配比混合，经压片制备成苹果膳食纤维片，充分利用了果渣中的有效成分，减少了环境污染，加工成本低，产品附加值高。本发明制备的苹果膳食纤维片呈浅褐色，有轻微的苹果香气，膳食纤维和矿物质含量丰富，并含有一定量的苹果多酚，结合日常饮食每日食用3～5粒，即可满足人体膳食纤维的需求，是补充膳食纤维的理想产品，可直接咀嚼食用或用温水服用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
