COMPOSÉS DE GLYCOSIDE DE STÉVIOL, COMPOSITIONS POUR L'INGESTION PAR VOIE ORALE OU UTILISATION, ET PROCÉDÉ PERMETTANT D'AMÉLIORER LA SOLUBILITÉ DU GLYCOSIDE DE STÉVIOL
Novel steviol glycoside compounds characterized by a first group of four glucopyranose residues attached via the number 13 carbon (C13) of the steviol moiety and a second group of two or three glucopyranose residues attached via the number 19 carbon (C19) of the steviol moiety are described, and exemplified by compounds 1 - 4. These compounds can be present in a composition with other steviol glycosides (e.g., Reb D and Reb M) to enhance their solubilities. Accordingly, the novel compounds can facilitate the preparation of aqueous compositions having a higher concentration of steviol glycosides. A steviol glycoside composition including one or more of compounds 1-4 can be used as a sweetener composition to sweeten other compositions (sweetenable compositions) such as foods, beverages, medicines, oral hygiene compositions, nutraceuticals, and the like.L'invention concerne de nouveaux composés de glycoside de stéviol caractérisés par un premier groupe de quatre résidus de glucopyranose fixés par l'intermédiaire d'un nombre d'atomes de carbone de 13 (C13) de la fraction de stéviol et un second groupe de deux ou trois résidus de glucopyranose fixés par l'intermédiaire d'un nombre d'atomes de carbone de 19 (C19) de la fraction de stéviol, et illustrés par les composés 1 à 4. Ces composés peuvent être présents dans une composition avec d'autres glycosides de stéviol (par exemple, Reb D et Reb M) afin d'améliorer leurs solubilités. En conséquence, les nouveaux composés peuvent faciliter la préparation de compositions aqueuses ayant une concentration plus élevée de glycosides de stéviol. Une composition de glycoside de stéviol comprenant un ou plusieurs des composés 1 à 4 peut être utilisée comme composition d'édulcorant pour édulcorer d'autres compositions (compositions aptes à être édulcorées) telles que des aliments, des boissons, des médicaments, des compositions d'hygiène buccale, des nutraceutiques, et analogues.
